Ens retrobarem de nou a la Plaça de Catalunya, eix neuràlgic de Barcelona i punt d’unió del nucli vell de la ciutat amb l’Eixample sent confluència d’importants artèries de la ciutat, com la mateixa Rambla.
La base de l’esdeveniment seguirà sent la gastronomia, així com els valors que ara millor la representen: la sostenibilitat, el respecte al medi ambient i la política de Km0. Arguments que farciran els taulells de tots els participants durant aquesta edició. Apropeu-vos a tastar els millors plats i dolços de la ciutat en quatre vetllades on trobareu el millor ambient de la ciutat!
Showcookings i Tastos
De la mateixa manera, podreu assistir a tastos de vins, cerveses i combinats, així com d’un gran assortiment de productes que seran presents en aquesta nova edició del Tast.
Activitats musicals
No t’ho perdis!
Restaurants i Pastisseries
Atempo *
Iñaki AldreyCànula d’alga nori amb salmó curat a la japonesa i soja en textures
Bar Alegria
Tomas Abellan
Truita trufada
Bar La Esquina by Pulitzer Hotels
Luís CorsGaltes de porc amb romesco i allioli
Blanc a Mandarin Oriental, Barcelona
Marc de Martín
Bodega Amposta
Txema MartínezAssortiment de croquetes: Pernil ibèric, calçots, bacallà
Casa Amàlia 1950
Danko Perkovic
Casa Guinart
Òscar Manresa
Bomba de la Barceloneta
Casa Rafuel
Rafa Antonín “Rafuel”
Restaurante Castillo de San José – Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote
Román MéndezCigrons guisats amb “carabineros de Lanzarote”
Cecconi’s
Michele GranzieraPaccheri, carbassó, parmesà, tòfona
Centonze
Carlos NovoMos de melós de vedella en el seu suc amb iuca cruixent
Cholito Lindo
Manuel AlvaradoEntrepà de cansalada de porc cruixent amb moniato i ceba envinagrada
Compartir Barcelona
Nil Dulcet & Oriol Castro & Eduard Xatruch & Mateu CasañasCostellam de porc amb salsa “Pipián” i meló
Don Giovanni
Uovo “Millesimé” – Rovell d’ou, caviar i làmines de tòfona amb crema de ceps
Dos Pebrots
Takeshi Somekawa & Albert Raurich
Enoteca Paco Pérez **
Paco PérezBou de mar, el seu rostit i blat de moro
Família Nuri
Alex JiménezArròs de pop i botifarra amb allioli de pebre vermell
Fauna Restaurant by Casa de Vivi
Jordi DelfaTàrtar de filet de vedella, patata brava i rovell curat
Gaig Barcelona
Carles Gaig & Josep Armenteros
La Mafia Mexicana
Renato Guiomar“Quesabirria” Sucosa vedella guisada en un adob de chiles i espècies
La Pau
Joves cuiners/es de La PauTerrina de xai, amb parmentier d’all escalivat
Leña Barcelona. Las brasas por Dani García
Antoni ValhondoLa burger que li va donar sentit a tot
Manioca Gluten Free
Patricia Martins
Moka 1934
Gonzalo MartínezPlanxat de coca d’oli, pollastre rostit, espàrrecs i ceba a la planxa amb romesco
Nectari Restaurant
Jordi EsteveBotifarra de poble amb pa de mantega, cansalada, ceba caramel•litzada i allioli
Pepa Tomate
Josep CarbonellPepa muffin de porchetta amb herbes del Mediterrani, mostassa de poma i mel de flors
Rooster & Bubbles
Marc Martínez & Fredy YautibugTaco català de pollastre a l’ast, salsa romesco, ceba envinagrada, coriandre
Tapas 24
Carles Abellán & Toni MoragoBikini de mozzarella, pernil ibèric i tòfona
Telefèric
Aziza el Bachiri
The Fish & Chips Shop
Alam BrothersBrioix de txangurro amb maionesa de sofregit
Vacanal Jubany
Nandu JubanyBurger “Vacanal” Jubany
Xup Xup Restaurant
Danielli SimoesBunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara
Pastisseria Escribà
Christian & Pol EscribàPatapam! (brioix farcit amb crema cremada i nata muntada)
Pastisseria L’Atelier
Enric Ortuño & Ximena PastorCroissant cornet Reus amb parfait de vainilla
Pastisseria Mervier Canal
Lluís Estrada Canal
Pastisseria Takashi Ochiai
Takashi Ochiai
Pastisseria Sant Croi by Albert Roca
Albert Roca
Sauleda Pastissers
Xavi Puigvert
Tiramisú
Lloc
Horaris
Dijous i diumenge: 12.00 a 22.00 | Divendres i dissabte: 12.00 a 00.00
Programa d´activitats
ACTIVITATS
DIJOUS 8
ACTE INAUGURAL
12.00 a 12.45
ESCUDERO SAX
18.00 a 19.00
@escuderosax
Nathalia
20.00 a 21.00
@nathalia.musica
DIVENDRES 9
Marcelo Mercadante y Analía Carril
14.30 a 15.30
Lil Barby
18.00 a 19.00
@lilbrby
Tablao Cordobés
20.30 a 21.15
@tablaocordobes
Kanela
22.00 a 23.00
@kanelaofficial
DISSABTE 10
M&M Super Hits
13.00 a 14.00
@mmsuperhits
D-Sastres
14.30 a 15.30
@d_sastres_tributo_rock_naciona
Dj Carrera
19.00 a 20.00
@xavicarrera18
Aldala
20.30 a 21.30
@aldalamusica
DJ Ara Aloha
22.00 a 23.00
@ara_aloha
DIUMENGE 11
DJ Petardeig
13.30 a 14.30
@pdpetardeig
Vania
18.30 a 19.30
@vania_musica
DJ Ruyex
20.00 a 21.00
@djruyex
Participants
Restaurants
Atempo *
Bar Alegria
Bar La Esquina by Pulitzer Hotels
Blanc a Mandarin Oriental, Barcelona
Bodega Amposta
Casa Amàlia 1950
Casa Guinart
Casa Rafuel
Cecconi’s
Centonze
Cholito Lindo
Compartir Barcelona
Don Giovanni
Dos Pebrots
Enoteca Paco Pérez **
Família Nuri
Fauna Restaurant by Casa de Vivi
Gaig Barcelona
La Pau
Leña Barcelona. Las brasas por Dani García
Manioca Gluten Free
Moka 1934
Nectari Restaurant
Pepa Tomate
Rooster & Bubbles
Tapas 24
Telefèric
The Fish and Chips Shop
Vacanal Jubany
Xup Xup Restaurant
Pastisseries
Pastisseria Escribà
Pastisseria L’Atelier
Pastisseria Mervier Canal
Pastisseria Takashi Ochiai
Pastisseria Sant Croi by Albert Roca
Sauleda Pastissers
Espai vi – Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025
Selecció de vins i caves de Catalunya de la mà de:
Portell
L’Olivera
Maset
Viticultors Bateans
Canals Nadal
Domenio
INCAVI
Celler Cesca Vicent
Canals & Munné
Coca i Fitó & Tocat de l’Ala
Mas Rodó Vitivinícola
Estrella Damm
Cerveses, aigua i refrescs
Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote
Experiència de Realitat Virtual – Casa de los Volcanes: descobreix el tub volcànic de La Corona
Crodino & Aperol Spritz
Vermuts Cinzano, Crodino Spritz sense alcohol y Aperol Spritz
SHOWCOOKINGS I TASTOS
SHOWCOOKING 1
DIJOUS 8
L'EXQUISIT MEDITERRANI - COMUNITAT VALENCIANA
Moderador: Carla Vidal
15.00 - 15.45 / 16.00 - 16.45 / 17.00 - 17.45 / 18.00 - 18.45 / 19.00 - 19.45
Taller culinari amb productes de la Comunitat Valenciana
Equip docent de la Xarxa de Centres de Turisme
20.30 - 21.15
Sabors tradicionals: vins i dolços del Baix Segura
Equip docent de la Xarxa de Centres de Turisme
DIVENDRES 9
1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA
Moderador: Lluís Bofill
12.30 - 13.45
1.001 Sabores Región de Murcia (activitat sota invitació)
Pedro Buitrago, Xef de Tándem
14.00 - 14.45 / 15.00 - 15.45 / 16.00 - 16.45 / 17.00 - 17.45 / 18.00 - 18.45 / 19.00 - 19.45 / 20.00 - 20.45 / 21.00 - 21.45
1.001 Sabores Región de Murcia
Pedro Buitrago, Xef de Tándem
DISSABTE 10
CATALUNYA, REGIÓ MUNDIAL DE LA GASTRONOMIA
Moderador: Carla Vidal
12.30 - 13.15
L'oli, l'ànima de les nostres salses
Carlota Claver, Xef i Copropietària a La Gormanda (Barcelona)
13.45 - 14.30
Caves amb personalitat
Clara Antúnez, Comunicadora i sommelier de La Gastronòmica
16.00 - 16.45
Vins amb nom propi
Clara Antúnez, Comunicadora i sommelier de La Gastronòmica
17.15 - 18.00
Pagesia i cuina: territori, producte i compromís
Arnau Bosch, Xef i propietari a Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
18.00 - 18.45
Coques i pans: tradició i creativitat
Àngel Esteve, Xef a Sisè (Cappont, Lleida)
18.45 - 19.30
El llegat del mar i muntanya
Quim Casellas, Xef a Casamar (Llafranc, Girona)
19.30 - 20.15
Tapes i platillos de la cuina barcelonina
Toni Morago, Xef a Tapas 24 (Barcelona)
20.30 - 21.15
Or líquid català: OOVE amb DOP de Catalunya
Fabiola Júarez i Laia Badal, Responsables de projectes de recerca a la Fundació Alícia
DIUMENGE 11
RAÍZ CULINARIA - CASTILLA-LA MANCHA
Moderador: Lluís Bofill
12.30 - 13.00 / 17.30 - 18.00
TOLEDO: "Toledo del Camp a la Taula"
Jesús Ángel Rodríguez, Xef executiu de Cuchara de Palo
13.15 - 13.45 / 18.15 - 18.45
ALBACETE: Tradició, contrastos i innovació
Diego Reyes, Xef de Restaurante Suculento
14.00 - 14.30 / 19.00 - 19.30
CIUDAD REAL: Ciudad Real, Paradís Gastronòmic. Que no t'ho expliquin... visita'ns!
Andrés Rodríguez, Xef de Restaurante La Zaranda
14.45 - 15.15 / 19.45 -20.15
CUENCA: Les nostres arrels, tradició y gastronomia
José Francisco Atienza, Cap de cuina de Restaurante La Martina
15.30 - 16.00 / 20.30 - 21.00
GUADALAJARA: Primavera a la Alcarria
Jesús Pardo, Xef i Gerent a Dama Juana
Activitats en català o castellà. Accés gratuït fins completar aforament (places limitades)
SHOWCOOKING 2
DIJOUS 8
Moderador: Carme Gasull
16.00 - 16.45
Cuina responsable amb ànima de mercat
Danko Perkovic i Jordi Castán, Cap de cuina i Co-Fundador Casa Amàlia 1950
17.15 - 18.00
Les braves i la mare que les va parir
Rafa Antonín, Xef a Casa Rafuel
18.30 - 19.15
ESTRELLA DAMM
Taller de cerveses Damm
Yan Maia Auad, Beer sommelier a Damm
DIVENDRES 9
Moderador: Juan Carlos Valero
12.30 - 13.15
Cuina a la tòfona del Ristorante Don Giovanni
Ezequiel Álvarez, Xef Don Giovanni Barcelona
13.45 - 14.30
Grandmas Cooking: cuina tradicional de l’avia
Verónica Baena, Directora Grandmas Cooking. Jordi Bagues-Querol i Nuria Isanda, Integrants de la xarxa d’àvies
16.00 - 16.45
Al Perú tot és "sangucheable"
Manu Alvarado, Xef a Cholito Lindo
17.15 - 18.00
La bomba de la Barceloneta de Casa Guinart"
Óscar Manresa, Xef i Propietari Casa Guinart
18.30 - 19.15
ESTRELLA DAMM
Taller de cerveses Damm
Yan Maia Auad, Beer sommelier a Damm
19.45 - 20.30
APEROL SPRITZ & CRODINO
Taller de tapes amb Amelicious
Amelia Platón, Xef
DISSABTE 10
CENTROS DE ARTE, CULTURA Y TURISMO DE LANZAROTE
Moderador: Lluís Bofill
12.30 - 13.15
RESTAURANTE CASTILLO DE SAN JOSÉ
Illa de sabors: tradició canaria amb respecte al producte local
Román Méndez, Xef de Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote
13.45 - 14.30
Vins i licors volcànics: l'ànima líquida de Lanzarote
David Seijas, Ex Sommelier de ElBulli / Gallina de Piel Wines
16.00 - 16.45
Tast de formatges volcànics de Lanzarote
Salvador García-Arbós, Periodista i escriptor
17.15 - 18.00
Vins i licors volcànics: l'ànima líquida de Lanzarote
David Seijas, Ex Sommelier de ElBulli / Gallina de Piel Wines
18.30 - 19.15
Tast de formatges volcànics de Lanzarote
Salvador García-Arbós, Periodista i escriptor
19.45 - 20.30
RESTAURANTE CASA-MUSEO DEL CAMPESINO
Cuina popular de Lanzarote
Román Méndez, Xef de Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote
DIUMENGE 11
Moderador: Rais Esteve
12.30 - 13.15
APEROL SPRITZ & CRODINO
Taller de tapes amb Amelicious
Amelia Platón, Xef
13.45 - 14.30
SAULEDA PASTISSERS
Mestres pastissers: experts en endolcir els teus moments amb els millors productes
Sandra Sauleda- Gerent de Sauleda Pastissers
17.15 - 18.00
PASTISSERIA L'ATELIER
Chaima Boukabout & Max Hoyos
18.30 - 19.15
Cheesecake taco: revisió d’un clàssic de la pastisseria
Lluís Estrada Canal i Toni Vera, Propietari i Responsable d’obrador Mervier Canal
19.45 - 20.30
Com diferenciar un gelat artesà d'un fals gelat artesà
Albert Roca, Xef Executiú Pastisseria Sant Croi by Albert Roca
Activitats en català o castellà. Accés gratuït fins completar aforament (places limitades)
PARTNERS
Organitzadors:
Promotors Institucionals:
Patrocinador principal:
Patrocinador:
Col·laboradors:
Proveïdor oficial:
Mitjà col·laborador:
Hotel oficial:
Amb el suport de:
Entitats col·laboradores:
